|
Sałatka z sosem z kaparów - 4 porcje
1\2 sałaty głowiastej, kędzierzawej albo rzymskiej,
garść rokietty siewnej, garść płatków nasturcji, troche
młodych listków ogórecznika, trybuli i szpinaku, 1 łyżeczka
kaparów 1\4 ogórka sałatkowego pęczek rzodkiewek. 1
duży pomidor miąższowy, 50g pieczarek, 2 łyżki pestek
dyni, 2 łyżki octu malinowego, sól, czarny pieprz, 1
łyżeczka musztardy ziołowej, 6 łyżek tłoczonej na zimno
oliwy, kwiaty ogórecznika, nasturcji i stokrotek Rokiette,
nasturcje i ogórecznika można bez problemu hodować na
balkonie
-Liście sałaty przebrać, umyć i otrząsnąć z wody. Podzielić
na niewielkie kawałki. -Rokiette, nasturcje trybulę
i szpinak umyć i osączyć lub otrząsnąć z wody -Kapary
osączyć -Ogórka sałatkowego obrać i pokroić w plasterki
-Rzodkiewki umyć i pokroić w plasterki -Pomidora miąższowego
umyć, usunąć nasadkę szypułki i pokroić w kostkę -Pieczarki
oczyścić umyć i pokroić w ćwiartki -Wszystkie te składniki
włożyć do salaterki i ostróżnie wymieszać z oestkami
dyni -Na sos wymieszać ocet z solą, czarnym pieprzem
i musztardą ziołową -Mieszając miotełką, stopniowo dodawać
olej -Polać sosem sałatkę i wszystko wymieszać -Włozy,ć
sałatkę na talerzyki -Umyćkwiatki ogórecznika, nasturcji
i stokrotki i przybrać nimi nimi porcje sałatki
Przyrządzenie ok. 45 minut 1 porcja=840kj/200 kcal
|
|
Sałatka letnia z kwiatkami - 4 porcje
2 jajka 1 łyżka kaparów 1 łyżeczka ostrej musztardy
4 łyżki soku z cytryny sól, biały pieprz 5 łyżek oleju
3 łyżki ostudzonego bulionu jarzynowego 50g czarnych
oliwek 1 głowka zielonej sałaty 1 mały pęczek szczypiorku
Jajka gotować na twardo 8-10 minut, zahartować i obrać
ze skorupek. -Osączyć kapary -Żółtka utrzeć z musztardą,
sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Ucierając najpierw
stopniowo wkraplać oliwę, a następnie łyżeczką dodawać
bulionu. -Oliwki wydrylować i wraz z kaparami drobno
posiekać, a następnie wymieszać z sosem. -Sałatę przeprać
umyć, ostrząsnąc z wody, podzielić na kawałki, wymieszać
z sosem i ułozyć na talerzykach. -Szczypiorek umyć,
otrząsnąć z wodyt, drobno pokroić i posypać sałatkę
pokrojonym białkiem i szczypiorkiem.
Przyrządzenie ok. 30 min 1 porcja=924 kj/220 kcal
|
