|
Gulasz rybny - 4 porcje
Pęczek dymki 2 duże pomidory 100g szpinaku 800g dorsza
biały pieprz 3 łyżki oleju sól 2 łyżki gęstej śmietany
pęczek bazylii albo koperku
-Dymkę oczyścić i wraz z soczystym szczypiorem pokroić
w cienkie krążki. -Pomidory obrać i pokroić w kostkę,
wycinając nasady szypułek. -Szpinak przebrać, umyć i
z grubsza posiekać. -Filet z dorsza pokroić w kostkę
wielkości typowej dla gulaszu i oprószyć pieprzem. -Rozgrzać
olej i zeszklić w nim cebulę. -Najpierw dodać do cebuli
kostki pomidorów, później szpinak, a na końcu rybę i
osolić. -Wszystko podgrzewać w nie przykrytym garnku,
aż pomidory zaczną sie dusić. -Wyłożyć na wszystko gęstą
śmietanę, przykryć i gotować rybę pod przykryciem około
8 minut na wolnym ogniu. -W tym czasie zioła umyć, otrząsnąć
z wody, drobno pokroić, posypać nimi gotowy gulasz i
podawać.
Przyrządzenie ok. 30 minut 1 porcja 1193 kJ/284 kcal
|
|
Flądra z boczkiem - 2 porcje
1 cytryna 2 sprawione flądry(po około 250g) sól 1 pęczka
pietruszki 75g chudego wędzonego boczku 2 łyżki oleju
2 łyżki mąki
Do flądry z boczkiem podaje się sałatkę ziemniaczaną
i sałatę głowiastą z ziołami. Jeśli ktoś woli jadać
nieco lżej, może podać do niej ziemniaki. -Wycisnąć
sok z cytryny. -Opłukać flądry zimną wodą, przyprawić
na zewnątrz i od środka sokiem z cytryny i solą, wstawić
pod przykryciem do lodówki. -Pietruszkę umyć, otrząsnąć
z wody i posiekać. -Wędzony boczek pokroić w mała kostkę.
-Ogrzać talerze. -Rozgrzać olej na dużej patelni i na
małym ogniu usmażyć w nim boczek. -Obtoczyć rybę w mące,
ułożyć w nim boczek. -Obtoczyć rybę w mące, ułożyć na
boczku i smażyć około 4 minut na średnim ogniu, po czym
posypać połową pietruszki, odwrócić i smażyć jeszcze
4 minuty. -Ułożyć flądry na talerzach jasną strona do
góry i posypać skwarkami boczku i resztą pietruszki,
polać tłuszczem z boczku.
Przyrządzenie ok. 45 minut 1 porcja=2356kJ/561kcal
|
