|
Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem - 4 porcje
1kg ¶wieżego szpinaku sól, 1 cebula 250g makaronu
¶widerki 1 z±bek czosnku 4 jajka 50g masła biały pieprz
tarta gałka muszkatołowa 1l, słodkiej ¶mietany 100 g
tartego twardego sera żółtego
-Szpinak przebrać, umyć i gotować w dużej ilo¶ci wody
1 minutę. Wyj±ć łyżka cedzakow± i odłożyć.
-Wodę z gotowania szpinaku posolić i ugotować w niej
makaron al dente.
-Kiedy makaron się ugotuje, posiekać szpinak.
-Obrać cebule i czosnek i drobno posiekać.
-Wbić jajka.
-Odcedzić makaron, ods±czyć i wymieszać z masłem.
-Wymieszać szpinak, makaron, cebulę, czosnek, żółtko,
sól i gałkę muszkatołow±.
-Ubić białka i oddzielnie ¶mietankę i dodać do makaronu.
-Posypać serem, wszystko wymieszać i przełożyć do wysokiej
formy do zapiekania.
-Wstawić do zimnego piekarnika na ¶redni poziom i zapiekać
w temp. 200 stopni. Kiedy powierzchnia zbr±zowieje i
zapiekanka nie będzie sie ruszała, jest gotowa.
Przygotowanie ok 1h 1 porcja=3154kJ/751 kcal
|
|
Zielone cannelloni z pomidorami - 6 porcji
200g szpinaku około 250g m±ki, sól 2 małe jajka 1 łyżka
oleju 500g pomidorów po 1 cebuli i z±bku czosnku 1 mały
str±k zielonej papryki po 1 pęczaku natki i bazylii
250g chudego twarogu 250g serka homogenizowanego 1/4l
słodkiej ¶mietanki tarta gałka muszkatałowa 100g tartego
parmezanu 1 łyżka masła m±ka do rozwałkowania ciasta
Z tego ciasta można przygotować zielone kluski w całkiem
innej formie. -Zagotować duż± ilo¶ć wody i gotować w
niej szpinak 1 minutę. -Szpinak odcedzić, ostudzić pod
zimn± wod±, wycisn±ć rękami i przetrzeć mikserem na
puree. -Puree szpinakowe zagnie¶ć na bardzo miekkie
ciasto z 250g m±ki, sol±, jajkami i olejem. -Ciastko
zawin±ć w folię i zostawić w temp. Pokojowej, aż będzie
gotowy farsz. -Na farsz z pomidorów ¶ci±gn±ć skórkę
i usun±ć nasady łodyżek. -Cebulę i czosnek obrać i pokroić
na ćwiartki -Str±k papryki umyć, przekroić na pół i
usun±ć pestki. -Umyć zioła. -Posypać stolnicę m±k± i
zagnie¶ć jeszcze raz ciasto aż nie będzie się kleiło
i będzie gładkie. W razie potrzeby dodać trochę m±ki.
-Ciastko podzielić na 6 kawałków. Każdy z nich z odrobin±
m±ki rozwałkować na paski wielko¶ci 10 x 30 cm. -Paski
podzielićw poprzek na ¶rodku tak abu uzyskać 12 cannelloni.
-Każdy pasek posmarować farszem, zrolować i układać
w płaskiej formie do zapiekania. -Każdy pasek posmarować
farszem, zrolować i układać w płaskiej formie do zapiekania.
-¦mietankę wyumieszać z sol±, gałk± muszkatałow± i parmezanem
i polać na cannelloni. -Wstawić cannellonido zimnego
piekarnika na ¶redni poziom i piec w temp. 200 stopni
około 40 min aż nie będ± pieknie br±zowe.
Przygotowanie ok. 2H 1 porcja=2541kJ/605kcal
|
