|
Naleśniki z pomidorami i serem - 4 porcje
800g pomidorów 4 dymki 6 świeżych listków szałwii
sól, czarne pieprz 200g tartego sera gouda ciasto jak
przepisie podstawowym
-Ciasto przygotować jak w przepisie podstawowym. -Pomidory
umyć, osuszyć i pokroić w plastry, wycinając nasady
łodyżek. -Dymkę oczyścić,umyć i pokroić razem ze szczypiorkiem
w cienkie krążki. -Szałwię krótko opłukać lub oczyścić
na sucho i drobno posiekać. -Rozgrzać piekarnik do 50
stopni -Olej rozgrzać na patelni i wlać do niej 1 chochlę
ciasta. -Obłożyć ciasto pomidorami, krążkami cebuli
i szałwią, oprószyć solą i pieprzem. -Smażyć pod przykryciem
na średnim ogniu aż powierzchnia ciasta będzie ścieta
a krawędzie brązowe. -Ciasto odwrócić na drugą stronę
i smażyć około 1 minuty, potem wyjąć z patelni i trzymać
w ciepłym piekarniku. -Resztę ciasta usmażyć tak samo.
Przed podaniem posypać tartym serem.
Przygotowanie ok. 1H 1 porcja=2709kJ/645kcal
|
|
Tort naleśnikowy - 4 porcje
Ciasto jak w przepisie podstawowym. 2kg szpinaku 1
duża cebula 50g gotowanej szynki 2-3 łyżki oleju 150ml
słodkiej śmietanki sól, biały pieprz tarta gałka muszkatołowa
1 łyżka soku z cytryny 2 łyżki mąki 1 l rosołu mięsnego
lub warzywnego 1 l mleka
-Zgodnie z przepisem podstawowym wymieszać mąkę z solą
i wodą, zostawić pod przykryciem do napęcznienia, do
czasu przygotowania szpinaku. -Szpinak przeprać, umyć,
wilgotny włożyć do dużego garnka i trzymać na dużym
ogniu aż zmięknie, -Szpinak przełożyć na sito i wodę
zlać do naczynia. -Domieszać do ciasta jajka. -Rozgrzać
na patelni olej. Wlać jedną łyżkę cedzakową ciasta i
poruszając nią rozprowadzić równomiernie po patelni.
-Smażyć jak w przepisie podstawowym. -Przygotować w
ten sposób około 11 placków. -Na farsz obrać i posiekać
drobno cebulę oraz szynkę. -Rozgrzać olej i zeszklić
w nim cebulę oraz szynkę na słabym ogniu. -Dolewać na
przemian wodę ze szpinaku i śmietankę i gotować na średnim
do silnego ognia, mieszając stale do konsystencji kremu.
-Szpinak drobno pokroić, domieszać do kremu i przyprawić
solą, pieprzem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny.
-Rozgrzać piekarnik do temp 200 stopni -Uprażyć w garnku
mąkę, mieszając aż zacznie delikatnie pachnieć. -Dolać
do niej rosół i mleko i mieszając, zagotować aż sos
będzie gładki. -Doprawić sos do smaku solą i pieprzem
i gałką muszkatołową. -Jeden placek ułożyć na żaroodpornej
płycie posmarować szpinakiem i sosem i przykryć drugim
plackiem. -Kolejno układać placki jak tort smarując
je farszem i sosem, przykryć ostatnim bez smarowania.
-Polać resztą sosu. _Tort wstawić do piekarnika na najniższy
poziom i piec około 20 min.
Przygotowanie ok. 90min 1 porcja=2688kJ/640kcal
|
